Oggi MagnaSicilia si mette di nuovo ai fornelli e Vi delizia con un altro dei squisitissimi piatti della tradizione Siciliana.

Tra i prodotti tipici Siciliani che raccontano l’amore per il mare e il sapiente rispetto per i suoi prodotti ricordiamo le acciughe.

La loro lavorazione è lenta e paziente come quasi tutti i piatti siciliani fatti d’amore e aneddoti, più o meno divertenti che sanno di storia, fatti di sacrifici e odori e profumi come solo la Sicilia sa evocare.

Con le acciughe vogliamo raccontarvi un piatto tipico della tradizione siciliana rivisitato in chiave moderna e quindi realizzabile in minor tempo ma sempre di grande effetto che riesce a strizzare l’occhio alla tradizione e a soddisfare anche i palati più esigenti.

Le Fettuccine al sugo di acciughe

Ingredienti per 4 persone:

• 380 gr di fettuccine (che potrete acquistare sul nostro shop)
• Passata di pomodorino di Pachino
• Cipolla
• Olio Evo (che potrete acquistare sul nostro shop)
• 6 filetti di acciughe (che potrete acquistare sul nostro shop)
• 30 gr di capperi di Salina (che potrete acquistare sul nostro shop)
• 30 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli
• 3 cucchiai di Pan grattato
• Un cucchiaio di Pecorino grattugiato (che potrete acquistare sul nostro shop)
• Sale q.p. (che potrete acquistare sul nostro shop)

Mettiamo a bollire dell’acqua in una pentola e dopo averla salata mettiamo le fettuccine.

Intanto prepariamo il condimento per la pasta, facendo appassire in una padella la cipolla con un filo d’olio Evo, aggiungiamo i filetti di acciughe e lasciamoli sciogliere.

A questo punto versiamo la passata di pomodorino e saliamo a nostro piacimento non troppo però, visto che alla fine arricchiremo il sugo con i capperi, l’uvetta precedentemente ammollata ed i pinoli. In una padella antiaderente tostiamo il pan grattato con il pecorino ed un filo d’olio evo.

Quando la pasta sarà pronta la versiamo nel sugo condendola con il pan grattato.

e mangiativilla sta pasta cà vi liccati i baffi

Au revoir da Graziella, alla prossima ricetta

#eccellenzasiciliana #visitsicily #magnasicilia #sicilianfood #mangiarebene #saporiesaperidisicilia #eccellenzegastronomichesiciliane #eccociqua #visitsicily #magnasicilia #siciliabedda #sicilia #etna #eccellenzesiciliane #biologico #sicilianfood