magnasicilia-caponata siciliana

Tra i prodotti tipici siciliani di sicuro, nei primi posti del ranking la Caponata Siciliana!

Ci rimettiamo ai fornelli anche stasera e facciamo forse la più tradizionale delle ricette siciliane.

La Caponata è un contorno ricco e saporito della cucina siciliana.

Viene fatta a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, sedano, basilico e tanto altro.

Un pò come la pasta alla norma e ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti a seconda del posto in cui questa viene realizzata.

Ad esempio nel Trapanese la caponata siciliana prevede l’aggiunta di peperoni, mentre nel Catanese vengono aggiunte le patate.

La caponata è perfetta come contorno vegetariano e anche per accompagnare primi piatti di ogni genere: carne, pesce, formaggi e tanto altro.

Oggi però vi parliamo della ricetta classica molto semplice e veloce!

INGREDIENTI:

500 g di melanzane;

150 g di pomodori ciliegino o datteri;

100 g di cipolla;

100 g di sedano;

4 cucchiai di passata di pomodoro;

80 g di olive verdi snocciolate; (potete trovarle sul nostro shop)

1 cucchiaio di capperi (sotto sale da dissalare poi sotto acqua); (potete trovarli sul nostro shop)

olio extra vergine di oliva; (potete trovarlo sul nostro shop)

basilico;

2 cucchiai di aceto di vino bianco;

sale; (potete trovarlo sul nostro shop)

50 g di pinoli (questo è un prodotto facoltativo);

olio per friggere qb;

magnasicilia-caponata siciliana
magnasicilia-caponata siciliana

La preparazione:

Iniziamo col pulire gli ortaggi, tagliando a forma di dadini le melanzane, i pomodorini scelti e il sedano, se sono troppo grandi o piccoli basterà semplicemente tagliarli a metà.

In un tegame ampio iniziate a friggere le melanzane in abbondante olio per circa 3-4 minuti, il tempo di farle diventare belle e dorate. Infine scolate bene e ponete da parte.

In una padella capiente aggiungete la cipolla tritata molto fine insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate soffriggere per 2 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate insaporire per circa 1 minuto, aggiungete la dadolata di sedano, le olive verdi snocciolate, i capperi e i pomodorini fate cuocere per circa 3 minuti a fiamma bassa.

Infine aggiungete le melanzane fritte lasciate da parte.

Per finire questa succulenta ricetta siciliana aggiungete un cucchiaio di zucchero e l’aceto fate sfumare a fiamma vivace, completando con l’aggiunta di sale e i pinoli nel caso Voi avete scelto di utilizzarli precedentemente tostati in padella per qualche minuto.

Ecco a Voi pronta la Caponata Siciliana!

Buon appetito da MagnaSicilia.

Se poi non avete voglia di cucinare andate sul nostro SHOP e la trovate già pronta. Solo il meglio su MagnaSicilia

#eccellenzasiciliana #visitsicily #magnasicilia #sicilianfood #mangiarebene 

#saporiesaperidisicilia #eccellenzegastronomichesiciliane #eccociqua #visitsicily 

#magnasicilia #siciliabedda #sicilia #etna #eccellenzesiciliane #biologico #sicilianfood

Category
Tags

No responses yet

Rispondi