Arkè Olio Extravergine di oliva

Sarà fantastico su un macco di fave. Aggiungerà carattere a piatti come verdure grigliate o una caponata di melanzane.

Cultivar: Tonda Iblea 40%, Nocellara dell’Etna 30%, Giarraffa 30%

Area di produzione: San Cataldo, Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Sicilia centrale)

Altitudine: 600 m s.l.m.

Raccolta: Raccolta manuale a metà manutenzione per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti, dal 15 ottobre al 20 novembre

Molitura: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta

Conservazione: Decantazione naturale in silos in acciaio inox in ambiente a temperatura (18°C)